福島のぶゆきアーカイブ

これまでにWebで公開したものの記録です

野沢菜を収穫して、漬物に

〇年が明けてからの寒波襲来でしなしなになった野沢菜を収穫して、漬物に。

 野沢菜はカブの仲間なので、立派なカブができています。捨てるのはもったいないので、浅漬けに。おいしくいただけました。

 野沢菜は柔らかい葉と固い茎が一緒なので、漬けるのが結構難しいです。漬物は、塩加減など奥が深い。

 春に蒔くタネをネットで購入しました。イタリアントマトとプンタレッタというイタリアの野菜、漬物用の水ナスに挑戦しようと思います。

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