福島のぶゆきアーカイブ

これまでにWebで公開したものの記録です

青パパイヤでタイ料理「ソムタム」

〇先日JA水戸の内原の直売所で、特産品を目指している青パパイヤを手に入れましたので、タイ料理のソムタム(青パパイヤのサラダ)を作りました。ソムタムを作る臼はタイで買ってきたもの。ピッキーヌーというタイの辛い青唐辛子は、冷凍庫に常備しています。

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 ついでに庭の小布施丸ナスと笠間のパプリカを使ったグリーンカレーも。庭には、パクチーやレモングラス。ナンプラーなどの調味料も常備。前世がタイ人じゃなかったのかと思うほど、タイ料理が好きなんです。