福島のぶゆきアーカイブ

これまでにWebで公開したものの記録です

水戸の柔甘ねぎ・軟白ねぎ

〇連日大雨ですが、晴れ間のあいだに庭のジャガイモを収穫。庭のバジルで作ったジェノベーゼソースを和えて、おいしくいただきました。

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 地域周りの途中には、GI登録している「水戸の柔甘ねぎ」をいただきました。出荷するにあたっては、太さや曲がり具合で選別していきます。基準に満たないものは、「軟白ねぎ」として出荷されます。

 ボルドーの有名ワインは、たとえばシャトー・マルゴーのセカンドラベル(やや品質が落ちるものを別ブランドで出荷するもの)にパヴィヨン・ルージュがあるように、厳格な品質管理がなされています。「水戸の柔甘ねぎ」も、同様に厳格な品質管理と格付けが行われて出荷されているのです。

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 普通のネギよりちょっと高い値段で売られていますが、その価値は十分にあると思います。シーズンは、最終盤。お店で見かけたら、ぜひお手に取っていただき、できれば生のままサラダで召し上がってみてください。