福島のぶゆきアーカイブ

これまでにWebで公開したものの記録です

イタリアントマトと小布施丸ナス、空心菜の収穫

〇雨が上がると、庭や畑は雑草だらけです。朝の涼しい時間帯に草むしりと、収穫。ネット通販でタネを入手したイタリアントマトと小布施丸ナス、空心菜です。

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 夜は、イタリアントマトでトマトソースを作って、ナスとベーコンのパスタ。アスパラガスは庭にもあるのですが、今年は植え替えたばかりで養生中なので、買ってきたもの。ベーコンは下妻の「ぶぅーぶー」のもの。トマトも美味しいのですが、このベーコンの味は格別。トマトの酸味に肉の甘さが引き立ちます。

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 下妻の養豚農家は、TPPで市場環境が変わるのを大変心配していましたが、息子さんがソーセージなどの加工技術を本場で学んできて、6次産業化のモデルケースとして開業しました。お父さんが生産する豚肉の味自体が突き抜けた美味しさなので、ソーセージやベーコンもスーパーで買うものとは全く別物です。

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 空心菜は、パスタに合わせてペペロンチーノ風に。息子がペロリと平らげました。

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